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如果iPhone短信记录被删除，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
通过iCloud备份恢复
如果之前有备份过iPhone数据，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，步骤如下：
1、打开iPhone的【设置】。
2、进入【通用】。
3、点击【还原】。
4、选择【从iCloud备份恢复】。
恢复过程会覆盖当前手机上的所有数据，所以在进行恢复操作之前，请确保备份是最新的并且包含所需的短信数据，即使备份是加密的，恢复过程也需要输入密码，完成恢复后，可以在短信应用中查看已恢复的短信记录。
方法二：使用第三方软件恢复删除的短信
如果没有备份或者备份中没有包含所需的短信数据，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，有许多第三方软件可以帮助恢复iPhone数据，包括短信记录，使用这些软件时，请确保从官方渠道下载并遵循软件的说明进行操作，使用第三方软件可能存在风险，因此请谨慎操作。
方法三：通过iTunes备份恢复
如果通过iTunes备份了iPhone数据，也可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，步骤如下：
1、将iPhone连接到电脑并打开iTunes。
2、选择设备并点击“恢复备份”。
3、选择包含所需短信的备份文件并等待恢复完成。
同样地，恢复过程会覆盖当前手机上的所有数据，所以在操作之前请确保备份是最新的并且包含所需的短信数据，在恢复过程中需要输入密码，完成恢复后，可以在短信应用中查看已恢复的短信记录。
无论选择哪种方法，都应该在操作之前确保了解相关风险并谨慎操作，如果无法自行恢复删除的短信记录，建议寻求专业技术人员的帮助。